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12 jan
2015
Naked cake da Ste
   Por: Ste Costa

Como alguns de vocês sabem, dia 31 foi meu aniversário (yes baby, na virada do ano ehehe!) e na correria da mudança acabei não tendo tempo de organizar muita coisa. Mas na véspera me deu a louca de querer um Naked Cake… e agora, como conseguir um bolo assim em cima da hora em pleno reveillón? Conversei com minha cunhada (do Atelier Orquídea, já falei algumas vezes dela aqui) e depois de muito pesquisar acabamos resolvendo fazer o tal Naked!! A Miloka é super expert em doces e me incentivou a tentarmos juntas essa empreitada. ♥

 

 

A tradução de “Naked Cake” seria nada mais que “Bolo pelado” exatamente por ele não ser confeitado… as camadas ficam aparentes! Mas não é por isso que precisa ser feio né? Capricho e algumas dicas fazem com que esse tipo de bolo fique lindo e seja o queridinho do momento para casamentos e outras comemorações. A Miloka ficou responsável pelos bolos, que resolvemos fazer de massa de brownie (uma das especialidades dela), pelo recheio de brigadeiro de leite ninho (oh my God!!) e pela calda. Enquanto eu fui assessorando essas etapas com algumas informações que aprendi no I Could Kill For Dessert e também fiquei responsável pelos recheios e decoração com frutas vermelhas, nozes, amêndoas… dividimos agora com vocês a nossa receita!

 

 

Bolo brownie

4 ovos

1 xícara de trigo sem fermento

2 xícaras de açúcar

1 xícara de chocolate em pó Nestlé

3/4 de xícara de manteiga derretida

1 colher de chá de fermento

 

Brigadeiro de leite ninho

1 lata de leite condensado

4 colheres de leite ninho

 

Calda

1 e 1/2 copo de leite

10 colheres de chocolate em pó Nestlé

1 xícara de açúcar

 

Para rechear e decorar

Morangos, uvas sem sementes, mirtilos, cerejas, amêndoas, nozes

 

 

Começamos pelos bolos: fizemos um na assadeira de 26 cm de diâmetro e dois na de 22 cm para dar o efeito de “degrau”. O bolo brownie é super fácil, basta misturar tudo até ficar homogêneo e depois levar ao forno por 30 min. a 180 graus em assadeira untada e enfarinhada. O recheio de brigadeiro segue o mesmo esquema: em fogo baixo, vai mexendo com vontade para que não grude no fundo da panela. Só precisa ter cuidado com o ponto porque quando esfria o leite ninho deixa o brigadeiro muito grosso. A calda foi feita no final e também é só misturar tudo em fogo baixo.

 

Dicas:: (1)Tanto o recheio quanto a calda não podem estar muito moles para que não escorram demais. É bom ir colocando aos poucos para ter a noção se é suficiente porque com muito recheio entre os bolos corre o risco deles ficarem “dançando”. (2)Entre os bolos, piquei todas as frutas/castanhas e coloquei por cima do brigadeiro. É importante que as frutas estejam bem secas para que não “chorem” (soltem água) demais no recheio. (3)Já para o topo separei os morangos menores e mais bonitos ♥ ♥, além das demais frutas e castanhas e as misturei com as picadas para dar um efeito visual mais bonito. Nessa hora é paciência e carinho para que fique beeeem bonito e caprichado!

 

 

Bem, modéstia a parte, eu simplesmente AMEI o resultado e todos por aqui super elogiaram! As frutas deixaram os bolos molhadinhos e vamos combinar que essa combinação de brownie + brigadeiro de leite ninho é sucesso na certa! O bolo ficou a cara do fim de ano (fica a dica pro próximo Natal!) e até meu namorado que não curte frutas vermelhas adorou ;)

 

Espero que vocês tenham gostado do post e quem estiver pensando em fazer faça porque dá trabalho, mas o resultado é muito muito gostoso. Qualquer dúvida é só falar! Bjo, bjo!

 

 

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